Gastro Bodrum Aşçılık Yarışması
Yarışma Kitapçığı
Genel Bilgiler
- Yarışma ile ilgili tüm detaylara web sitemizden ulaşabilirsiniz.
- Yarışmaya katılım sağlayacak yarışmacılar başvuru için Yarışma Başvuru bölümünden bizimle iletişime geçebilirler.
Başvuru ve detaylı bilgi için iletişim: +90 (546) 563 05 04
KURALLAR
- Sınırlı sayıda kontenjan bulunduğundan yarışma başvuruları kategorilere göre dolduğunda başvuruya kapatılacaktır.
- Yarışmacılar kullanacakları tüm malzemeleri hijyen ve soğuk zincir kurallarına uygun bir şekilde kendileri getireceklerdir.
- Tüm bireysel kategoriler 45dk, ekip yarışmaları 90 dakika, tekne aşçıları yarışması ise 60 dk'dır.
- Yemeklerin sunumlarında tabakların sıcaklığı/soğukluğu ve temiz olması jüri değerlendirme kriterlerinden biridir. Yemeklerde kesinlikle dekoratif amaçlı yenilemeyen ürün kullanılması yasaktır. Jüri değerlendirme kriterleri, yarışmacının yapmış olduğu yemeğin pişirme tekniğini, malzeme kullanımını, yapmış olduğu yemeğin işçiliğine puan verecek şekilde düzenlenmiştir. Yemeklerini hazırlarken becerilerini maksimum düzeyde gösteren yarışmacıların değerlendirilmesi için jüri bilgilendirilecektir. İlgili kategori için tahsis edilmiş süre içerisinde, kasaplık ve balık filetosu çıkarmak da dahil olmak üzere, mümkün olduğunca fazla görev tamamlamak katılımcının menfaatine olacaktır. Jüri ve ödül komitesi, bazı ön hazırlıkların gerekliliği konusunda bilgi sahibidir. Kategori kriterlerinin haricinde, yalnız aşağıdakilere izin verilecektir;
- Yıkanmış ve soyulmuş sebze ve meyve
- Temel et suları
- Pişmemiş hazır hamur (makarna kategorisi hariç)
- Tabakların ve ekipmanların güvenliği ile ilgili olarak organizatörler tarafından gerekli bütün makul önlemler alınacaktır. Bununla birlikte, bütün malzemelerin sorumluluğu yarışmacılara aittir. Organizasyon komitesi, kişisel malzeme ve ekipmanın hasar görmesinden veya kaybolmasından sorumlu değildir.
- Jüri menü yazılımına puan vereceğinden, reçetelerin ve özellikle yemek isimlerinin düzgün ve en az iki dilde yazılması tavsiye edilir.
KATEGORİLER
LİSE GRUBU
GB 101 - Restoran Başlangıç Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir başlangıç yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir. Bu kategoride soğuk ya da sıcak sunum yapılabilir.
GB 102 - Restoran Makarna Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik kendi seçmiş olduğu özgün bir makarna yemeğinin (hazır makarna ve makarna hamuru yasaktır) hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 103 - Restoran Kanatlı Kümes ve Av Hayvanları Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği kanatlı kümes hayvanları ve av hayvanlarından oluşan, iki (2) porsiyon yemeğin hazırlanması, pişirmesi ve takdim etmesi için 45 dakika verilecektir.
GB 104 - Restoran Balık Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 105 - Restoran Et Yemeği Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir et yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 106 - Restoran Tatlı Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 110 – En İyi Lise Ekip Yarışması
Üç kişiden oluşan ekip yarışmasında, yarışmacılardan 90 dakika içerisinde 1 soğuk ya da sıcak başlangıç tabağı, 1 ana yemek tabağı ve 1 tatlıdan oluşan bir menüyü ikişer adet hazırlamaları istenecektir.
ÜNİVERSİTE GRUBU
GB 201 - Restoran Başlangıç Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir başlangıç yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir. Bu kategoride soğuk ya da sıcak sunum yapılabilir.
GB 202 - Restoran Makarna Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik kendi seçmiş olduğu özgün bir makarna yemeğinin (hazır makarna ve makarna hamuru yasaktır) hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 203 - Restoran Kanatlı Kümes ve Av Hayvanları Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği kanatlı kümes hayvanları ve av hayvanlarından oluşan, iki (2) porsiyon yemeğin hazırlanması, pişirmesi ve takdim etmesi için 45 dakika verilecektir.
GB 204 - Restoran Balık Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 205 - Restoran Et Yemeği Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir et yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 206 - Restoran Tatlı Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 220 – En İyi Üniversite Ekip Yarışması
Üç kişiden oluşan ekip yarışmasında, yarışmacılardan 90 dakika içerisinde 1 soğuk ya da sıcak başlangıç tabağı, 1 ana yemek tabağı ve 1 tatlıdan oluşan bir menüyü ikişer adet hazırlamaları istenecektir.
PROFESYONEL ŞEFLER GRUBU
GB 301 - Restoran Başlangıç Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir başlangıç yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir. Bu kategoride soğuk ya da sıcak sunum yapılabilir.
GB 302 - Restoran Kanatlı Kümes ve Av Hayvanları Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği kanatlı kümes hayvanları ve av hayvanlarından oluşan, iki (2) porsiyon yemeğin hazırlanması, pişirmesi ve takdim etmesi için 45 dakika verilecektir.
GB 303 - Restoran Balık Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 304 - Restoran Et Yemeği Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik orijinal bir et yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 305 - Restoran Tatlı Tabağı
Yarışmacının tercih edeceği iki (2) kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 45 dakika süre verilecektir.
GB 330 – En İyi Ekip Yarışması
Üç kişiden oluşan ekip yarışmasında, yarışmacılardan 90 dakika içerisinde 1 soğuk ya da sıcak başlangıç tabağı, 1 ana yemek tabağı ve 1 tatlıdan oluşan bir menüyü ikişer adet hazırlamaları istenecektir.